Асептическое пивоварение из малого пивного оборудования

- May 20, 2020-

Асептическое пивоварение из небольшого пивного оборудования

03

1. Оборудование окружающей среды
(1) Двери и окна мастерской должны иметь экраны, и нет слизистой оболочки или плесени на земле, стенах, потолке и поверхностях оборудования.
(2) Установить изоляционную зону и зону стерилизации, и только войти в мастерскую после дезинфекции и дезинфекции.
(3) Отменить открытый ров мастерской и установить водяной пол стока.
(4) Все трубы находятся в закрытом состоянии, а голое полотно покрыто шелковой крышкой.
(5) Стерилизовать землю два раза в неделю с отбеливающим порошком.
(6) Космическая стерилизация раз в неделю.
(7) Шланг щеткой один раз в неделю.
(8) Каждый ферментационный бак и бак сакэ разбираются 1-2 раза в год для проверки.
2. Система дробления
(1) Прежде всего, необходимо обеспечить солод и рис свободным от плесени и микроорганизмов.
(2) Регулярно проверяйте силос, чтобы предотвратить влагу и плесень из-за плохой вентиляции.
(3) Регулярно очищайте транспортный канал, чтобы предотвратить влагу и плесень из-за длительного пребывания в трубопроводе.
(4) После дробления, очистить рисовой дробилки и солодового дробилки во времени.
(5) Периодически очищайте временный склад после дробления риса и склад временного хранения после дробления солода.
3. Система сахаризации
Система сахаризации не очищается, что не только легко загрязняет микроорганизмы, но и влияет на цвет и вкус продукта. Принято считать, что сусло является стерильным после кипения, что требует, чтобы все трубопроводы перед входом в ферментор должен обеспечить бесплодие.
(1) Каждый раз, когда партия сусла производится, система работает горячая вода один раз.
(2) Регулярно ходить системы с каустической соды воды для обеспечения того, чтобы внутренняя стенка каждого горшка гладкая и без слизистых оболочек.
(3) Перед использованием различных ферментных препаратов, убедитесь, что нет порчи.
(4) Усилить очистку и стерилизацию тонких пластин и сусло линий.
Выше приведена асептическая пивоваренная среда небольшого пивного оборудования. Каждый должен обратить внимание на вопросы гигиены окружающей среды, чтобы обеспечить нормальное использование оборудования