Как использовать оборудование для разливного пива для приготовления разливного пива?

- Jun 19, 2020-

Как использовать крафтовое пивное оборудование для варки крафтового пива

QQ图片20190805114603

1. Подготовка сырья

(1) Сырье: вода - это сущность пива, какая вода определяет вкус пива. Водопроводная вода, которая соответствует стандартам, является лучшей.

(2) Солод: следует выбирать хороший солод

(3) Хмель: хмель определяет пенную пену и вкус

(4) Дрожжи: Дрожжи делятся на Al (верхняя ферментация) и Lager (нижняя ферментация). Ее роль - превращать сбраживаемые сахара в углекислый газ и спирт.

Во-вторых, особый процесс приготовления крафтового пива

(1) Приготовление пивного сырого солода на ранней стадии:

Первый шаг: выберите солод, солод делится на разные виды, выбранный солод является основой для пивоварения крафтового пива;

Второй шаг: замачивание солода, основная функция заключается в удалении пыли, мусора и других вредных веществ из солода, увеличении содержания солода в воде и достижении идеального состояния солода;

Третий этап: прорастание солода, основная функция которого состоит в том, чтобы преобразовать внутреннюю часть зерна пшеницы в различные ферменты, среди которых разлагаются высокомолекулярные вещества, такие как крахмал, гемицеллюлоза, белок и т. Д., Чтобы удовлетворить потребности последующего осахаривания. ;

Четвертый этап: сушка и коксование: удалите воду из солода, избегайте порчи солода и облегчите хранение. В то же время удалите солод неприятного запаха из солода, остановите рост солода, храните и разлагайте, в это время производите солодовый ароматизатор;

Пятый шаг: удалить корень солода. Корень обладает сильной гигроскопичностью, в которой нелегко хранить солод. В то же время корневая почка имеет дурной горький вкус. Если его не удалить, это повлияет на вкус пива.